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長春餐飲配送公司之餐飲配送箱標準

網站編輯:http://www.gnemkt.icu │ 發表時間:2019-11-15 

  長春餐飲配送公司之餐飲配送箱標準

  中國烹飪協會近日發布了《肖毒餐飲配送箱(包)》推薦性標準,要求配送箱菌落總數小于100CFU/平方厘米,這意味著配送箱內的環境要比紙巾還干凈。長春餐飲配送公司介紹餐飲配送箱標準問題并非大題小做。

  行業組織發布的標準非常及時,也很有必要。實事求是地說,餐飲配送的質量讓人不是那么“賞心悅目”,有的送餐員將外賣食品放在無蓋的塑料箱內,還有的送餐員將配送箱放在電動車踏腳板上,部分配送箱表面還有灰塵、污漬、破損等,至于配送箱內部就更加讓人不放心了,潑灑的湯汁、殘留的剩料以及隨手亂扔的日常用品等,讓餐飲配送箱產生出濃重異味,也容易產生交叉污染,極不利于食品的衛生。

  當然,《肖毒餐飲配送箱(包)》標準對箱內大腸菌群要求“不得檢出”,以及餐飲配送箱要比紙巾還干凈因為無法檢測而難以落實,還因為這是一個推薦性標準并不被人看好,但這并不能成為否認該標準的理由。如今,標準化建設在現代競爭中的作用已愈發凸顯,用一系列行業標準構筑餐飲行業發展體系可以推動技術進步、提高產品競爭力,促進企業自律、行業自律,幫助中華餐飲文化做大做強。

  針對標準頒布前后的現實情況與反饋,中國烹飪協會及相關監管部門要加大餐飲配送箱標準的宣傳、落實工作,加大技術監管力度,強化協調,形成合力,促使這個推薦性標準盡快向強制性標準轉化,強化追責懲罰機制,讓“網絡訂餐配送箱比紙巾更干凈”成為相關企業及工作人員必須遵守的規范,保障消費者的身體健康。由此可見,餐飲配送箱標準不是小題大做,而是關乎標準化建設及公共衛生健康的大考題。

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